Ana Paula Adduci

Sobre o Autor

Ana Paula Adduci

Ana Paula Adduci

Engenheira de Alimentos formada pela Escola de Engenharia Mauá em Dezembro/2011.

Membro desde 27/05/2012 com 1957 acessos ao perfil.

O resíduo industrial de casca de ovo representa 5,92 milhões de toneladas no mundo, e segundo Naves e Fernandes (2007), a biodisponibilidade de cálcio na casca é de 37,40%. O objetivo do trabalho foi desenvolver pão francês fortificado com cálcio utilizan ...

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O número de parâmetros envolvidos no projeto de secadores exige uma modelagem, mesmo que empírica, para reduzir o trabalho de engenharia envolvido. Procurando estabelecer variáveis adimensionais que permitam agrupar as curvas características de secagem em ...

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